Dangers
-Intoxication alimentaire ("Fat Duck", restaurant londonien) de Jörg Zipprick (Journaliste gastronome allemand)
La Cuisine Moléculaire est la "vitrine de l'industrie chimico-alimentaire" et ses chefs de file sont "des industriels" et non "des cuisiniers géniaux" a déclaré ce même journaliste.
-Manipulation de produit chimique
En allemagne, un cuisinier amateur se blesse grièvement et est amputé de ses deux mains en manipulant de l'azote liquide pour une recette.
