Bibliographie et remerciements
- Petit précis de cuisine moléculaire
- Wikipédia
- L'article "Manger" de Science et Vie
- www.cuisinemoleculaire.com
- www.sciencesetgastronomie.com
- http://chefsimon.com
L'histoire, les grands chefs et les dangers de la cuisine moléculaire sont ici présentés. Nous vous proposons une importante quantité de recettes détaillées et expliquées. Découvrez des sensations innovantes grâce aux nouveaux procédés scientifiques exploités par la cuisine moléculaire.
- Petit précis de cuisine moléculaire
- Wikipédia
- L'article "Manger" de Science et Vie
- www.cuisinemoleculaire.com
- www.sciencesetgastronomie.com
- http://chefsimon.com